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斗鱼改绑手机号的步骤大致如下。
1、打开斗鱼APP，进入主界面。
2、点击右下角的“我的”，进入个人管理中心。
3、在个人管理中心中，找到并点击“安全中心”。
4、在安全中心中，点击“手机绑定”或“更换手机”选项。
5、根据页面提示进行身份验证，验证成功后即可输入新的手机号并获取验证码。
6、输入新的手机号收到的验证码后，即可完成手机号的更换。
关于改绑手机号的安全性，只要通过正规的渠道进行更改，并且保护好自己的个人信息和账户密码，改绑手机号是相对安全的，但也要注意以下几点：
1、在更改手机号之前，确保自己的账户安全，避免账户被盗或密码泄露等情况。
2、在更改手机号时，注意输入正确的验证码，不要将验证码泄露给他人。
3、更改手机号后，及时更改其他与该账户相关的绑定手机号，如支付账户、邮箱等。
只要谨慎操作，遵循正确的步骤，改绑手机号是安全的，如果遇到任何问题或疑虑，建议联系斗鱼客服寻求帮助。